25.1.09

Cool...


El cool son una especie de ciruelas verdes que se dejan fermentar y son muy ácidas. Ideal para chutney. En un poco de aceite se calientan unas semillas de cebolla (kalonji) -que saben a jabón, concretamente a Coral Vajillas, combinan también con pescados si te acostumbras- azúcar, agua y el cool. Cocer hasta que esté blando. Chatna en hindi es chupar, así que chatney sería chupe (como se dice en algunos países de latinoamérica).

No hay comentarios: